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线上教学 居家实操——烹饪专业之朱颜粉“面”

    疫情期间,烹饪专业的老师按照学院的工作要求,为学生安排了线上面点课程学习任务,以面点制作基本功训练为核心,结合学生居家现有工具设备条件,合理地布置学习任务。每个学习任务都从原料准备、口味选择、营养调配、工艺特点、馅心调制、操作注意事项等进行分析讲解,配合视频要求学生每一步制作都要精益求精,学生也按照老师的要求一丝不苟独立完成“作品”。当一盘盘精美的面点制品端到镜头前,我们也仿佛透过屏幕嗅到了香味儿,让人垂涎欲滴。同时,课后老师还就学生在制作中存在的问题进行集中和个别的点评,不仅锻炼了学生们的自主学习能力和动手能力,也为家人奉上了美味的佳肴。